BRUT FRANCIACORTA DOCG
Ottenuto unicamente da uve provenienti dai nostri vigneti e da una singola annata, la 2007.
Ottenuto unicamente da uve provenienti dai nostri vigneti e da una singola annata, la 2007.
La vendemmia è posticipata di circa 10 giorni rispetto alla media, questo per ottenere un prodotto con una struttura più imponente.
Colore giallo oro, elegante, di grande struttura e persistenza, con note di frutta matura e di lieviti. al palato è cremoso, sapido e complesso.
Vendemmia: 2007
Tipologia del terreno: morenico
Uve: chardonnay
Forma di allevamento: cordone speronato
Numero ceppi per ettaro: 5950
Resa per ettaro in quintali: 80
Vinificazione: pressatura soffice, macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica e malolattica 80% in vasca inox termocondizionata, 20% in barriques di rovere francese
Maturazione: 6 mesi in acciaio inox e barriques in rovere francese
Affinamento in bottiglia sui lieviti: 21 mesi
Abbinamenti: ideale come aperitivo ma anche, per la sua grande sapidità e complessità, a tutto pasto con primi piatti, pesce, carni bianche e formaggi.
Temperatura di servizio: 8-10 °c
Colore giallo oro, elegante, di grande struttura e persistenza, con note di frutta matura e di lieviti. al palato è cremoso, sapido e complesso.
Vendemmia: 2007
Tipologia del terreno: morenico
Uve: chardonnay
Forma di allevamento: cordone speronato
Numero ceppi per ettaro: 5950
Resa per ettaro in quintali: 80
Vinificazione: pressatura soffice, macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica e malolattica 80% in vasca inox termocondizionata, 20% in barriques di rovere francese
Maturazione: 6 mesi in acciaio inox e barriques in rovere francese
Affinamento in bottiglia sui lieviti: 21 mesi
Abbinamenti: ideale come aperitivo ma anche, per la sua grande sapidità e complessità, a tutto pasto con primi piatti, pesce, carni bianche e formaggi.
Temperatura di servizio: 8-10 °c
Il rigore nella produzione si traduce anche nella concezione dell'immagine SANTUS: la qualità non ha fronzoli, non contempla il superfluo. Sintonia tra contenuto e contenitore devono esprimere essenzialità.
I colori sono il bianco e nero, quelli della gran festa, dell'eleganza che non segue la moda, ma che dura nel tempo.
I colori sono il bianco e nero, quelli della gran festa, dell'eleganza che non segue la moda, ma che dura nel tempo.